Lernende schwangen eine Woche lang das Zepter

Spiga und Brix im Seedamm-Center in Pfäffikon gehören zum Systemgastronomie-Riesen SV Group. Eine Woche lang wurden die beiden Restaurants ganz von Lernenden geführt – den «Chiefs for a Week».

Die Kaffeemaschine zischt – «möchten Sie gerne ein Glas Wasser dazu?», fragt hinter der Theke eine junge Frau freundlich. Ein normaler Tag im Restaurant Spiga auf der oberen Verkaufsebene des Seedamm- Centers in Pfäffikon? Nicht ganz. Denn von Montag bis Samstag regierte in den beiden Gastronomiebetrieben Spiga und Brix die Jugend. 28 Lernende im zweiten und dritten Lehrjahr diverser Sparten...