Wie Essen unser Gehirn und unsere Gefühle beeinflusst

Darm und Gehirn tauschen im Rahmen der so genannten Darm-Hirn-Achse kontinuierlich Informationen aus. Diese Kommunikation erfolgt zum Teil auf dem Blutweg, aber vor allem über Nervenbahnen. Was wir essen, steuert dabei den Informationsfluss vom Darm zum Gehirn auf vielfältige Weise. So modulieren Menge und Zusammensetzung jeder einzelnen Mahlzeit den «Cocktail» von Hormonen, den hormonproduzie...