Der Gastrobranche mangelt es auch nach Corona nicht an Baustellen. Ein Gespräch über den Status quo.Marco Heinzer ist Präsident des Verbands GastroSchwyz. Im Interview spricht er über die aktuell drängenden Probleme in der Branche. Auf Platz eins steht das fehlende Personal. Heinzer nennt zwei Hauptgründe: Schwer ersetzbare Fachkräfte hätten die Branche verlassen und neue Bewerber hätten keine Ausbildung und/oder Erfahrung. Doch der gelernte Koch weiss auch, dass der Beruf attraktiv ist für die jüngere Generation.
Vollständiger Artikel in der Ausgabe vom Montag, 20. November 2023, zu lesen.
