«Hafächabis» in Buchform

Das schlichte Gericht gehört in der Urschweiz zum Herbst wie die Viehmärkte. Das Autorenteam besteht aus Heinz Nauer (Texte), Marc Ochsner (Initiator und Texte) und Paolo De Caro (Fotografie). Die porträtierten Köchinnen und Köche aus den Kantonen Glarus, Schwyz und Uri wissen ganz genau, wie der beste Hafächabis zubereitet wird. Die Beteiligten aus dem Kanton Schwyz sind: Anni Birchler (Ein...