Auf Teigwaren können Bakterien besonders schnell wachsen.
Ausserschwyz, Erste Seite
Spätzli, Reis und Teigwaren werden beanstandet
Das Laboratorium der Urkantone hat im vergangenen Jahr wiederum einige verdorbene Speisen im Verkauf gefunden, wie dem Jahresbericht 2023 zu entnehmen ist.
B ei Betriebskontrollen wurden durch das Laboratorium der Urkantone im vergangenen Jahr in 14 Fällen innert kurzer Frist erneute Kontrollen angeordnet, «weil gravierende Mängel zu beheben waren». Dies heisst es im Jahresbericht des Labors in Brunnen. Im Vorjahr waren es 25 gravierende Fälle. «14 Fälle sind, gemessen an den 1672 durchgeführten Prozesskontrollen, sehr wenig», sagt der Schwy...
