Von der Landesmetzg zur modernen Fleischverarbeitung
Die Metzgerei und Wursterei von Arnold Züger, gelegen nebst dem Gasthof zur Metzg, an der Obern Marktstrasse in Lachen, um 1920. Bild: Lachen. Das Dorf – wie es früher war, S. 71
Ausserschwyz
July 14, 2025

Von der Landesmetzg zur modernen Fleischverarbeitung

Das Metzgereihandwerk ist eines der ältesten Gewerbe der Region und lange streng reglementiert gewesen. Schlachtungen erfolgten nur in der Landesmetzg, der Verkauf nur auf zugelassenen Marktständen.