Ein altes Handwerk: Brot backen. Dies braucht vor allem Zeit. Symbolbild: Keystone
Ausserschwyz, Erste Seite
5. Januar 2026
Das Urteil der Sommeliers – auch für Ausserschwyzer Brot
In Zeiten von Discountern ist gewerbliches Backen «hartes Brot». Die Meister der Bäcker-Confiseure Schwyz/ Zug stellen sich darum einer professionellen Brotprüfung. Auch Bäcker aus der Region sind mit dabei.
Franziska Kohler
Unser täglich Brot gib uns heute…», heisst es. Und oft stammt es heutzutage nicht mehr aus der lokalen Bäckerei, sondern vom Discounter – zum Spottpreis. Neben ho-hen Rohstoffpreisen macht diese Entwicklung hiesigen Bäckereien-Confiserien zu schaffen. Die Folge: immer mehr verschwinden von der Bildfläche – und mit ihnen auch die Vielfalt der Gebäcke, Ausbildungsplätze,...
