Stefan Floricels neapolitanischer Traum aus dem Holzofen

Ambra Moro

Als Stefan Floricel zum ers-ten Mal in den Genuss einer Pizza kam, wusste er: «Dieses Handwerk muss ich lernen.» Seit über 23 Jahren ist er nun Pizzaiolo und hat im Oktober letzten Jahres seinen Traum erfüllt: seine eigene Pizzeria.

Mit 16 Jahren die erste Pizza probiert

Kaum zu glauben ist, dass der gebürtige Rumäne seine erste Pizza erst im Alter von 16 Jahren probierte – zumal e...