Der Traum vom eigenen kleinen Lokal samt kleiner Bäckerei lebt weiter

Seit Fränzi Krieg vor über zwanzig Jahren die Ausbildung zur Bäckerin-Konditorin antrat, ist sie eine wahre Nachteule. Sie bäckt frühmorgens, wenn die meisten noch schlafen – und geniesst die Ruhe ebenso wie die erste Tasse Kaffee.

Freitagmorgen, 1.30Uhr an der Rosenwiese in Buttikon. Im Zuhause von Fränzi Krieg klingelt gerade der Wecker. Für die 38-Jährige ist es Zeit, aufzustehen. «Ich stehe gerne auf», erzählt sie. Dementsprechend falle es ihr meistens auch leicht. «Ich geniesse die Ruhe am Morgen, die Zeit, in der alle anderen noch schlafen.» Nach einer gemütlichen Tasse Kaffee beginnt sie die Gerätschaften un...