Mohamad Amin Khesh gibt Erdbeertopping auf die Ice-Cream-Rolls. Bild: Urs Attinger
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Kopf des Tages
«Ich hoffe auf viele Leute im Bistro»
Der 56-jährige Mohamad Amin Khesh aus Tuggen betreibt das Ice-Cream-Roll-Bistro in Lachen.
Sie führen ein Bistro an der Schützenstrasse in Lachen. Was ist dessen Spezialität? Im Sommer sind das die Ice-Cream-Rolls. Auf eine Tiefkühlfläche giesse ich ein flüssiges Gemisch aus Milch, Eispulver und einer Zutat wie Nutella oder Ovo und lasse es gefrieren. Den dünnen Film schabe ich mit einem Spachtel zu Rollen, welche ich in einem Becher mit Topping serviere. Wir haben aber noch ande...
